３ 【事業の内容】

当社グループは居酒屋チェーンの直営による経営、フランチャイズによる店舗展開を行う飲食事業及び飲食店建築を中心とした建装事業を主な事業内容としております。なお、建装事業においては自社店舗の設計及び施工管理を中心に行っており、当社グループの報告セグメントは「飲食事業」のみであり、他の事業セグメントは重要性が乏しいため、セグメント情報の記載を省略しております。そのため、事業別及び業態別に記載しております。

なお、当社は特定上場会社等に該当し、インサイダー取引規制の重要事実の軽微基準のうち、上場会社の規模との対比で定められる数値基準については連結ベースの数値に基づいて判断することとなります。

当社グループは「赤ちゃんから おじいちゃんおばあちゃんまで 楽しくすごせる心・食・居を演出する」という企業理念のもと「元気を持って帰ってもらう店なんやで」を追求した店舗作りを目指しております。その上で「“あたりまえや”を当たり前に」実行できる店舗にするためこれを社是として掲げ、元気な声出し、清潔感、笑顔の接客を当たり前に行うことを徹底しております。

飲食事業の有する業態は「や台ずし：本格職人にぎりずし居酒屋」を主要ブランドとした居酒屋を自社にて業態開発し、これらの業態を直営店として展開しております（一部フランチャイズがありますが社員独立制度を活用したものであります）。全ての業態においてオープンキッチンにて料理を提供しており、独自のレシピのもと、味覚的にも視覚的にも聴覚的にも楽しめる店舗作りをしております。

また、出店地域として北海道から九州まで日本各地に出店しております。戦略として駅前１等地を目指して出店するのではなく、１等地の周辺地域に多数存在する1.5等地及び２等地と言われる駅前に出店することで、固定費を抑制するとともに、より地元密着を意識した店舗運営をしております。

なお、幅広い地域に出店しておりますが詳細は以下のとおりであります。

飲食事業の事業部別出店地域

東日本支社

関東第一事業部

東京都、千葉県、埼玉県、茨城県、栃木県、福島県、秋田県、北海道

関東第二事業部

東京都、神奈川県

静岡事業部

静岡県

西日本支社

中部事業部

愛知県、岐阜県、三重県、滋賀県

関西事業部

大阪府、京都府、奈良県、滋賀県、三重県、兵庫県、石川県、長野県、新潟県、福井県、富山県

中四国事業部

岡山県、香川県、高知県、徳島県、広島県、愛媛県、山口県、島根県、鳥取県

九州事業部

福岡県、佐賀県、大分県、長崎県、熊本県、鹿児島県、山口県、宮崎県

ワンダフードイノベーション株式会社

自然薯料理 和食 華花

愛知県

建装事業の主な事業内容は店舗の設計及び施工管理であり、中でも飲食店建築を最も得意分野としております。グループ内でその強みを最大限に活用し、イニシャルコストを抑制した新規出店業態転換を可能としております。また、投資回収完了の早期実現を可能とするとともに、出店及び撤退の意思決定に伴う、施工を迅速に実現することで機動的な店舗展開を可能にしております。

その他事業としまして、株式会社ヨシックスキャピタルは、当社グループのコーポレートベンチャーキャピタルとして、今後の成長が見込まれるフードテック企業含む飲食関連分野、店舗内装等の建装関連分野のベンチャー企業への投資事業とともに、飲食、建装関連企業を対象とした Ｍ＆Ａ 仲介も取り扱うことを計画しております。

各業態の詳細及び店舗数は下記の通りです。

業態名

業態

特徴

や台や

お好み焼き

鉄板焼き居酒屋

昔懐かしい屋台の雰囲気を活かした、元気で清潔感溢れる親近感のある居酒屋風お好み焼き・鉄板焼きのお店です。お好み焼き・鉄板焼きを中心に、それ以外に黒板メニューとして和洋中の店長のオリジナルメニューを提供しております。

１

や台ずし

本格職人

にぎりずし居酒屋

気軽に足を運んで頂き、何個か摘まんで家路について頂く。その気軽さを演出するとともに、江戸時代から伝わる“にぎりずし”の原点をお楽しみ頂くために、ネタはどれも厳選された素材で活きの良さを保ちながら提供しております。

361

(２)

ニパチ

均一低価格居酒屋

昔懐かしい雰囲気を残しつつ、ドリンクもフードも全品均一価格の280円（税抜）で提供しております。“わかり易い値段設定”で安くておいしい商品と「タッチパネルシステム」での商品注文により楽しさを演出する空間を提供しております。

11

これや

串カツ居酒屋

大阪の庶民の味である串カツを１本100円（税抜）からお楽しみ頂けます。豊富な種類の串カツを取り揃えるとともに、鉄板料理も充実しております。但し、ソースの２度漬け禁止です。

２

せんと

鮮魚刺身と鶏黒炭焼の個室居酒屋

居酒屋の原点とも言うべき、おいしい刺身と鶏料理を提供する居酒屋です。各地域の市場から直送した鮮魚や銘柄鶏を使用することで、地産地消を目指した料理を提供しております。

１

焼とりてっぱん

鉄板に乗ったニュースタイルの焼鳥店

焼とりなどを自慢の特注鉄板で提供する昭和風の大衆居酒屋です。

鶏にもこだわっていますが、鉄板にもこだわりを持っております。

特注で作った鉄板は、30分経っても温かさが維持できます。

１

玉鋼

コース料理を中心とした「や台ずし」に続く新たな寿司業態

「や台ずし」に続く新たな寿司業態です。お寿司を中心にコース料理を提供します。また、インバウンドを意識した日本刀の展示など内装や食器にもこだわり、接待のニーズにも応えられるような、ワンランク上の業態です。

１

ひとくち

餃子の頂

毎日謹製！店内仕込みの餃子居酒屋

こだわりの焼き餃子は毎日謹製！店内仕込み！にんにく不使用、国産野菜100％、野菜がたっぷり！サクッとうす皮で、10個でも20個でもパクパクいける餃子です。

お好みで、自家製にんにくラー油、自家製肉味噌をつけてお好みの味をお楽しみ頂けます。

15

海老どて食堂

大きな天然エビを使った35センチの「特大海老ふりゃ～」の店

新名古屋名物を掲げるのは「海老どて」。

揚げ立ての海老フライを、赤みそとエビみそを合わせた「秘伝のどて味噌ソース」に浸して召し上がっていただきます。

１

華花

体に優しい自然薯と和食の店

産地直送の、栄養価の高い希少な自然薯と、新鮮な旬の食材にこだわったお料理をご提供致します。

店内はくつろいでいただける掘りごたつ席や最大２０名様までご案内できるお座敷もあり、お友達同士から、お子様連れのご家族までゆっくりと楽しんでいただける空間となっております。

５

店舗数合計

399

（２)

(注) １ 2026年３月31日現在のものであります。

２ ( )内の数字はフランチャイズ店であります。

３ ( )内の数字は外数であります。

飲食事業の事業部別及び業態別店舗数は以下の通りであります。

事業部課

や台ずし

ニパチ

頂

華花

その他

合計

東日本支社

関東第一事業部

69

－

２

－

－

71

関東第二事業部

49

－

１

－

１

51

関東静岡事業部

18

２

１

21

西日本支社

中部事業部

55

（２）

－

－

－

３

58

（２）

関西第事業部

77

－

４

－

１

82

中四国事業部

54

１

６

－

61

九州事業部

39

８

１

－

２

50

ワンダフードイノベーション株式会社

華花

－

－

－

５

－

５

合計

361

（２）

11

15

５

７

399

（２）

(注) １ 2026年３月31日現在のものであります。

２ ( )内の数字はフランチャイズ店であります。

３ ( )内の数字は外数であります。

４ その他は「や台や業態」、「玉鋼業態」、「せんと業態」、「これや業態」、「焼きとりてっぱん業態」及び「海老どて食堂」であります。

過去５年間における新店、退店及び業態転換の状況

当社の過去５年間の店舗の新店、退店及び業態転換の推移を示しております。当社は市場規模の縮小傾向が続くなか、競合他社が多数存在する外食業界において、「や台ずし業態」の積極的な展開を行い出店数を伸長しております。さらに、店舗を管理する各事業部の強化や設計・施工管理する建築事業部の体制強化により、毎期継続的に20店舗から40店舗程度出店しており、事業の拡大に努めております。

なお、業績不振店は随時業態転換及び退店を検討・実施しております。

第37期

(2022年３月期)

第38期

(2023年３月期)

第39期

(2024年３月期)

第40期

(2025年３月期)

第41期

(2026年３月期)

新店

７

21

22

35

28

退店

８

15

６

４

９

業態転換

16

９

６

２

－

事業譲受

－

－

－

－

１

店舗数合計

326

332

348

379

399

当社及びフランチャイズを含めた事業の系統図は以下の通りであります。

(注) 2026年３月31日現在のものであります。