2764 ひらまつの業績・財務・ROE｜企業カルテ

INST_FLOW ANALYSIS

投資判断ダッシュボード

収益性・成長性・財務・割安性と独自判定をまとめて確認できます。

ファンダメンタル評価

収益性 データなし

成長性 単年度

財務 データなし

安定性 データなし

割安性 データなし

株主還元 データなし

財務チェック

営業CFデータなし

フリーCFデータなし

現金比率データなし

自己資本比率データなし

営業利益率データなし

INST_FLOW判定

総合スコア 取得待ち

総合判定 取得待ち

業績・株価推移

売上高 データなし

営業利益 データなし

経常利益 データなし

純利益 データなし

成長率サマリー

最新実績の前年比と、直近4期を使った3年平均成長率を表示します。

成長率を計算しています

3年CAGRは期首と期末がともにプラスの場合のみ算出します。

業績トレンド

複数年度の実績と会社予想から、業績の方向性を自動判定します。

業績トレンドを判定しています

業績グラフ

年次実績と通期会社予想の推移を表示します。

売上高

グラフを読み込んでいます

営業利益

グラフを読み込んでいます

EPS

グラフを読み込んでいます

実績会社予想

業績推移

年度	売上高	営業利益	経常利益	純利益	EPS
財務データを読み込んでいます

会社予想

対象期間	売上高	営業利益	経常利益	純利益	EPS
会社予想を読み込んでいます

四半期推移

期間	売上高	営業利益	経常利益	純利益	EPS
四半期データを読み込んでいます

企業概要

2764 ひらまつは東証33業種では「小売業」、17業種では「小売」に分類されるスタンダード（内国株式）の上場企業です。規模区分は「-」です。直近の財務データでは、売上高は98.81億円、営業利益は2.00億円、営業利益率は2.02%、ROEは3.66%、自己資本比率は51.2%です。キャッシュフローでは、営業キャッシュフローは-6.53億円、フリーキャッシュフローは-14.46億円となっています。 INST_FLOWの総合判定は「中立+」（スコア1）です。判定理由として、FCFマイナス、自己資本比率高い、現金比率高め、最終利益プラスが挙げられています。このページでは、ひらまつの業績、収益性、財務健全性、キャッシュフローおよびINST_FLOW独自判定を確認できます。

企業情報

代表者: 代表取締役社長CEO 三須和泰
本社所在地: 東京都渋谷区恵比寿四丁目20番３号
電話番号: 03(5793)8818
上場年月: 2003-03
資本金: 1.00億円
決算期: 2026-03-31
従業員数: 714人
臨時従業員数: 72人
平均年齢: 34.5歳
平均勤続年数: 7.2年
平均年間給与: 547.2万円
EDINETコード: E03406
公式サイト: https://www.hiramatsu.co.jp/local-table/

会社概要

３ 【事業の内容】

当社グループは、レストラン20店舗、ホテル６店舗を運営しております。

海外子会社であるHIRAMATSU EUROPE EXPORT SARLは、パリにおいて主に当社グループ向けの飲食材の輸出を行っております。

事業系統図を示すと下表のとおりであります。当社グループはレストラン事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載はしておりません。

（注）１．リストランテASOはカフェ・ミケランジェロを、ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼはサロン・ド・テ ロンド、カフェ コキーユ、カフェテリア・カレを、ジャルダン ポール・ボキューズはカフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズを併設しております。

２．当連結会計年度より、報告セグメントの区分を変更しております。詳細は、「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 注記事項 （セグメント情報等）」に記載のとおりであります。

沿革

２ 【沿革】

年月

事項

1982年４月

西麻布に「ひらまつ亭」開店

1983年６月

有限会社ひらまつ亭(出資金10,000千円)設立

1988年５月

広尾に「ひらまつ亭」を移転し、「レストランひらまつ」と改名

1993年10月

広尾に「カフェ・デ・プレ 広尾」開店

1994年10月

婚礼事業分野に本格進出

1994年12月

有限会社ひらまつ亭から株式会社ひらまつ(資本金60,000千円)に組織変更

1997年６月

代官山に「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」開店

1998年４月

代官山に「シンポジオン」開店

1999年３月

博多リバレインに「レストランひらまつ 博多」開店

2000年６月

フランスでのレストラン出店及び原材料輸入事業への進出を目的として、フランス現地法人３社を設立

「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」(資本金16,000ユーロ)

「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)

「HIRAMATSU EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)

2001年９月

本社を「東京都港区西麻布」から「東京都渋谷区恵比寿」へ移転

2001年10月

フランス・パリにて「レストランひらまつ サンルイ アンリル」開店

2002年２月

「レストランひらまつ サンルイ アンリル」ミシュランの１つ星獲得

2002年６月

西麻布に「ラ・レゼルヴ」開店

2002年９月

丸の内ビルディングに「サンス・エ・サヴール」開店

2003年３月

JASDAQ市場に株式を上場

2003年９月

玉川髙島屋S・Cに「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」開店

2004年４月

札幌に「ル・バエレンタル」開店

2004年４月

東京証券取引所市場第二部に株式を上場

2004年10月

日本橋三越本店に「代官山ASO チェレステ 日本橋店」開店

2004年10月

「レストランひらまつ サンルイ アンリル」の増床移転に伴い、運営母体を現地資本会社に移管するとともに「レストランひらまつ パリ」に改名

2005年３月

ZOE銀座に「アルジェントASO」開店

2005年９月

「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」は「HIRAMATSU EUROPE SARL」を吸収合併し、「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」に社名変更

2007年１月

国立新美術館に「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」「サロン・ド・テ ロンド」「カフェ コキーユ」「カフェテリア カレ」開店

2007年３月

ミッドランド スクエアに「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」開店

2007年３月

東京ミッドタウンに「ボタニカ」「ヌードルワークショップ」開店

2007年４月

広尾に「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」開店(「カフェ・デ・プレ 広尾店」のリニューアルオープン)

2007年４月

「ラ・レゼルヴ」の店舗名を「レストランひらまつ レゼルヴ」に改名

2007年４月

銀座Velvia館に「アイコニック」開店

2007年６月

代官山に「メゾン ポール・ボキューズ」開店(「シンポジオン」のリニューアルオープン)

2007年９月

マロニエゲートに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」開店

2007年９月

「レストランひらまつ パリ」の運営母体である現地資本会社(「52 SARL」)の全株式を取得し、連結子会社とする

2007年11月

グラントウキョウノースタワーに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」開店

2008年５月

西麻布に「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」開店

2008年５月

広尾に「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」開店(「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」のリニューアルオープン)

2008年11月

ジェイアールセントラルタワーズに「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」開店

2008年12月

「ヌードルワークショップ」閉店

2009年６月

「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」は「52 RESTAURANT SARL」を吸収合併

2010年４月

石川県政記念 しいのき迎賓館に「ジャルダン ポール・ボキューズ」「カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ」開店

2010年６月

「52 SARL」が清算結了

2010年７月

「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」が清算結了

2010年９月

東京証券取引所市場第一部に株式を上場

2011年３月

JR博多シティに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」開店

2011年９月

レソラ天神に「リストランテASO 天神店」開店

年月

事項

2012年12月

中之島フェスティバルタワーに「ラ・フェットひらまつ」開店

2013年２月

「カフェ デ・プレ」開店(「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」のリニューアルオープン)

2014年６月

ハービスPLAZA ENTに「リストランテ ル・ミディ ひらまつ」開店

2014年８月

赤れんが テラスに「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」開店

2014年８月

「ル・バエレンタル」の店舗名を「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」に改名

2015年４月

広尾に「ソムリエ's ハウス」開店(「カフェ デ・プレ」のリニューアルオープン)

2015年９月

桜井に「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」開店

2016年３月

奈良春日野国際フォーラム 甍～I・RA・KA～に「リストランテ オルケストラータ」開店

2016年７月

賢島に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」開店

2016年９月

「レストランひらまつ 広尾」を株式会社ひらまつ総合研究所に譲渡

2016年10月

熱海に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」開店

2016年12月

仙石原に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」開店

2017年３月

西麻布に「レストランひらまつ レゼルヴ」開店(「キャーヴ・ド・ひらまつ」のリニューアルオープン)

2017年３月

六本木に「六本木テラス フィリップ・ミル」開店(「ボタニカ」のリニューアルオープン)

2017年４月

広尾に「カフェ・デ・プレ」開店(「ソムリエ's ハウス」のリニューアルオープン)

2017年９月

京都・高台寺に「レストランひらまつ 高台寺」開店

2017年９月

京都・高台寺に「高台寺 十牛庵」開店

2018年１月

レソラ天神に「リストランテKubotsu」開店(「リストランテASO 天神店」のリニューアルオープン)

2018年３月

ZOE銀座に「アルジェントASAMI」開店(「アルジェントASO」のリニューアルオープン)

2018年７月

宜野座に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」開店

2018年９月

赤れんが テラスに「レストランMINAMI」開店(「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」のリニューアルオープン)

2018年12月

「アイコニック」閉店

2018年12月

「六本木テラス フィリップ・ミル」の店舗名を「フィリップ・ミル 東京」に改名

2019年１月

「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」閉店

2019年４月

広尾に「カフェ＆トラットリア ミケランジェロ 広尾」開店(「カフェ・デ・プレ」のリニューアルオープン)

2020年２月

「レストランひらまつパリ」閉店

2020年３月

京都・室町に「THE HIRAMATSU 京都」開店

2020年11月

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」閉店

2020年12月

「リストランテ オルケストラータ」閉店

2021年３月

長野県・御代田に「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」開店

2021年12月

「カフェ＆トラットリア ミケランジェロ 広尾」閉店

2022年４月

東京証券取引所の市場区分の見直しにより市場第一部からプライム市場へ移行

2022年12月

「レストランひらまつ レゼルヴ」閉店

2023年10月

東京証券取引所のプライム市場からスタンダード市場へ移行

2024年３月

「アルジェント」閉店

2025年３月

桜井の「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」運営受託を終了

2025年12月

玉川髙島屋S・C「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」閉店

2026年２月

恵比寿に「HRMT SRAGE」開店

従業員情報

(2) 【従業員の状況】

(1) 連結会社の状況

2026年３月31日現在

セグメントの名称

従業員数(人)

レストラン事業

716

(72)

合計

716

(72)

（注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は( )内に年間の平均雇用人員(１日８時間換算)を外数で記載しております。

２．当社グループはレストラン事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載を省略しております。

(2) 提出会社の状況

2026年３月31日現在

従業員数(人)

平均年齢(歳)

平均勤続年数(年)

平均年間給与(千円)

平均年間給与の対前

事業年度増減率(％)

714

(72)

34.5

7.2

5,472

4.6

（注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は( )内に年間の平均雇用人員(１日８時間換算)を外数で記載しております。

２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。

３．当社はレストラン事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載を省略しております。

(3) 労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。

(4) 管理職に占める女性労働者の割合、男性労働者の育児休暇取得率及び労働者の男女の賃金の格差

提出会社

管理職に占める

女性労働者の割合

男性労働者の

育児休暇取得率

男女の賃金の格差

全労働者

正社員

うちパート及び

嘱託社員

34.7

％

33.3％

90.2

％

80.4

％

100.0

％

（注）１．正社員は、取締役・執行役員・契約社員・パート・アルバイトを除いております。

２．「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律」（平成３年法律第76号）の規定に基づき、「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律施行規則」（平成３年労働省令第25号）第71条の６第１号における育児休業等の取得割合を算出したものであります。

３．男女の賃金格差については、男性の賃金に対する女性の賃金の割合を示しております。賃金は、基本給、役職手当、固定残業手当、固定深夜手当を含む基本月額にて算出しております。

４．パート及び嘱託社員は、正社員の所定労働時間数（１日８時間）を元に人数の換算し算出しております。

５．「労働者の男女の賃金の格差」について、賃金制度・体系において性別による差異はありません。男女の差異は主に男女間の管理職比率、雇用形態及び勤続年数の差異によるものです。

事業セグメント

当社グループの報告セグメントは、レストラン事業のみの単一セグメントであり重要性が乏しいため、セグメント情報の記載を省略しております。

主要株主

順位	株主名	所有株式数	持株比率
1	株式会社マルハン太平洋クラブインベストメント	25,568,100株	36.19%
2	ロードスターキャピタル株式会社	1,500,000株	2.12%
3	ひらまつ社員持株会	1,256,500株	1.78%
4	中川一	706,800株	1.00%
5	新行内儀春	665,200株	0.94%
6	株式会社三井住友銀行	600,000株	0.85%
7	株式会社太平洋クラブ	568,100株	0.80%
8	江頭和子	500,000株	0.71%
9	重川龍子	314,600株	0.45%
10	遠藤宣夫	312,600株	0.44%

データ取得状況

銘柄マスター・直近財務・INST_FLOW判定データを反映済みです。複数年度推移、配当履歴、株主構成、事業別構成は順次追加します。

よくある質問

ひらまつはどのような会社ですか？

2764 ひらまつは、スタンダード（内国株式）に上場、東証33業種では「小売業」に分類される企業です。このページでは、ひらまつの業績、財務、収益性、キャッシュフローおよび主要指標を確認できます。

ひらまつのROEは何％ですか？

ひらまつのROEは3.66%です。ROEは株主資本を利用して、どの程度利益を生み出したかを示す指標です。

ひらまつの自己資本比率は何％ですか？

ひらまつの自己資本比率は51.20%です。自己資本比率は総資産に占める自己資本の割合で、財務の安定性を確認する代表的な指標です。

ひらまつの営業利益率は何％ですか？

ひらまつの営業利益率は2.02%です。営業利益率は売上高に対して本業の利益がどの程度残ったかを示します。

INST_FLOWによるひらまつの評価は？

INST_FLOWによるひらまつの総合判定は「中立+」、スコアは1です。これは公開データを基にした独自評価であり、将来の株価や投資成果を保証するものではありません。