INST_FLOW FUNDAMENTAL REPORT
7621 うかい スタンダード（内国株式）
INST_FLOW ANALYSIS

投資判断ダッシュボード

収益性・成長性・財務・割安性と独自判定をまとめて確認できます。

ファンダメンタル評価

収益性 データなし
成長性 単年度
財務 データなし
安定性 データなし
割安性 データなし
株主還元 データなし

財務チェック

営業CFデータなし
フリーCFデータなし
現金比率データなし
自己資本比率データなし
営業利益率データなし

INST_FLOW判定

総合スコア 取得待ち
総合判定 取得待ち

業績・株価推移

売上高 データなし
営業利益 データなし
経常利益 データなし
純利益 データなし

成長率サマリー

最新実績の前年比と、直近4期を使った3年平均成長率を表示します。

成長率を計算しています

3年CAGRは期首と期末がともにプラスの場合のみ算出します。

業績トレンド

複数年度の実績と会社予想から、業績の方向性を自動判定します。

業績トレンドを判定しています

業績グラフ

年次実績と通期会社予想の推移を表示します。

売上高

グラフを読み込んでいます

営業利益

グラフを読み込んでいます

EPS

グラフを読み込んでいます
実績 会社予想

業績推移

年度 売上高 営業利益 経常利益 純利益 EPS
財務データを読み込んでいます

会社予想

対象期間 売上高 営業利益 経常利益 純利益 EPS
会社予想を読み込んでいます

四半期推移

期間 売上高 営業利益 経常利益 純利益 EPS
四半期データを読み込んでいます

企業概要

7621 うかいは東証33業種では「小売業」、17業種では「小売」に分類されるスタンダード（内国株式）の上場企業です。 規模区分は「-」です。 直近の財務データでは、売上高は135.70億円、営業利益は8.31億円、営業利益率は6.12%、ROEは6.03%、自己資本比率は47.9%です。 キャッシュフローでは、営業キャッシュフローは6.17億円、フリーキャッシュフローは-16.67億円となっています。 INST_FLOWの総合判定は「中立+」（スコア2）です。判定理由として、FCFマイナス、自己資本比率高い、現金比率高め、最終利益プラスが挙げられています。 このページでは、うかいの業績、収益性、財務健全性、キャッシュフローおよびINST_FLOW独自判定を確認できます。

企業情報

代表者
代表取締役社長 紺野 俊也
本社所在地
東京都八王子市南浅川町3426番地
電話番号
０４２（６６６）３３３３（代表）
設立年月
1974-12
上場年月
2005-09
資本金
1.00億円
決算期
2026-03-31
従業員数
589人
臨時従業員数
196人
平均年齢
38.8歳
平均勤続年数
8.6年
平均年間給与
498.4万円
EDINETコード
E03324
公式サイト
https://www.ukai.co.jp/

会社概要

（保有目的）取引関係維持・強化による当社の企業価値向上のため（定量的な保有効果）(注)1

沿革

２ 【沿革】

当社(形式上の存続会社、うかい商事株式会社 1982年８月31日設立、本店所在地 東京都八王子市)は、1990年10月11日を合併期日として、株式会社うかい(実質上の存続会社、1968年３月25日設立、本店所在地 東京都八王子市)及び株式会社横浜うかい(1983年12月10日設立、本店所在地 神奈川県大和市)を吸収合併し、株式会社うかいに商号を変更いたしました。

なお、当社は関係会社との業務の一体化を目的として1997年４月１日を合併期日とし、株式会社コレクト(1990年５月18日設立、本店所在地 東京都八王子市)を吸収合併しております。

(事業の変遷)

年月

事項

1964年12月

東京都八王子市にうかい鳥山創業。

1968年３月

東京都八王子市に株式会社うかい鳥山を設立。

1974年12月

東京都八王子市に八王子うかい亭を開店。

1975年11月

東京都八王子市にうかい竹亭を開店。

1978年５月

株式会社うかい鳥山を株式会社うかいに商号変更。

1982年８月

うかい商事株式会社(現：株式会社うかい)を設立。

1983年12月

神奈川県大和市に株式会社横浜うかい(横浜うかい亭)を設立。

1990年10月

うかい商事株式会社が株式会社うかい及び株式会社横浜うかいを合併。同時にうかい商事株式会社は株式会社うかいに商号変更。

1993年11月

東京都八王子市にとうふ屋うかい 大和田店を開店。

1996年８月

神奈川県足柄下郡箱根町に箱根ガラスの森を開設。

1997年４月

株式会社コレクトを吸収合併。

1997年11月

山梨県南都留郡富士河口湖町に株式会社河口湖うかいを設立。

1999年９月

山梨県南都留郡富士河口湖町に河口湖オルゴールの森を開設。

1999年11月

日本証券業協会に株式を店頭登録。

2001年３月

東京都八王子市にウカイリゾートを開店。

2001年10月

神奈川県川崎市宮前区にとうふ屋うかい 鷺沼店を開店。

2003年12月

東京都中央区銀座に銀座うかい亭を開店。

2004年12月

ジャスダック証券取引所(後の東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ(スタンダード))に株式を上場。

2005年９月

東京都港区芝公園に東京 芝 とうふ屋うかいを開店。

2005年12月

神奈川県横浜市青葉区にあざみ野うかい亭を開店。

2007年３月

株式会社河口湖うかいに河口湖オルゴールの森を事業譲渡。

年月

事項

2007年11月

東京都渋谷区神宮前に表参道うかい亭を開店。

2009年７月

ウカイリゾートを閉店。

2009年９月

東京都千代田区丸の内にＧＲＩＬＬうかい(現：グリルうかい 丸の内店)を開店。

2011年３月

子会社の株式会社河口湖うかいの株式の一部を売却し、非連結化。

2013年７月

神奈川県横浜市青葉区にアトリエうかい たまプラーザを開店。

2014年４月

東京都中央区銀座に銀座 kappou ukai（現：銀座 kappou ukai 肉匠）を開店。

2016年９月

アトリエうかい 八王子工房（東京都八王子市）がISO22000の認証取得を受ける。

2017年２月

東京都千代田区大手町にル・プーレ ブラッスリーうかいを開店。

2017年７月

東京都港区高輪にアトリエうかい エキュート品川を開店。

2017年９月

東京都調布市にアトリエうかい トリエ京王調布を開店。

2017年11月

御盟晶英酒店股份有限公司（台湾・高雄市）と業務提携し、台湾・高雄市にうかい亭高雄（カオシュン）を開店。

2018年３月

東京都港区六本木に六本木うかい亭及び六本木 kappou ukaiを開店。

2019年１月

御盟建設股份有限公司（台湾・高雄市）と業務提携し、台湾・台北市にTHE UKAI TAIPEIを開店。

2019年４月

大阪府大阪市北区にアトリエうかい 阪急うめだ本店を開店。

2021年11月

京都府京都市下京区にアトリエうかい 髙島屋京都店を開店。

2022年３月

アトリエうかい 阪急うめだ本店を契約満了により閉店。

2022年４月

東京証券取引所の株式市場再編に伴いスタンダード市場へ移行。

2022年５月

大阪府大阪市中央区にアトリエうかい 髙島屋大阪店を開店。

2024年８月

アトリエうかい たまプラーザを契約期間満了により閉店。

2024年９月

東京都千代田区丸の内にアトリエうかい グランスタ東京を開店。

2024年11月

うかい竹亭を閉店。

2025年４月

東京都八王子市に株式会社UKAIzm corporationを設立。

2025年10月

簡易吸収分割により、箱根ガラスの森（文化事業）を株式会社箱根ガラスの森リゾートへ承継。

2026年３年

東京 芝 とうふ屋うかいを契約期間満了により閉店。

従業員情報

(2) 【従業員の状況】

① 提出会社の状況

2026年３月31日現在

従業員数(人)

平均年齢(歳)

平均勤続年数(年)

平均年間給与(円)

平均年間給与の対前

事業年度増減率(％)

589

[196]

38.8

8.6

4,984,188

0.9

セグメントの名称

従業員数(人)

レストラン事業部

440

[141]

物販事業部

86

[ 47]

全社(共通)

63

[ 8]

合計

589

[196]

（注）１．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均雇用人数（１日８時間換算）を[ ]外数で記載しております。

２．平均年間給与は、基準外賃金及び賞与を含んでおります。

３．全社（共通）として、記載されている従業員数は、特定のセグメントに区分できない管理部門等に所属しているものであります。

４．従業員数が前事業年度末（658人）に比べ減少しておりますが、その主な要因は、2025年10月１日付で文化事業部を会社分割したことによるものであります。

② 労働組合の状況

労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。

③ 管理職に占める女性労働者の割合、男性労働者の育児休業取得率及び労働者の男女の賃金の差異

当事業年度

補足説明

管理職に占める女性労働者の割合(％)

(注)

男性労働者の育児休業取得率(％)

(注)

労働者の男女の

賃金の差異(％)(注)

全労働者

正規雇用

労働者

パート・

有期労働者

13.3

100.0

65.4

76.9

102.0

－

（注）「女性の職業生活における活躍の推進に関する法律」（平成27年法律第64号）の規定に基づき算出したものであります。

事業セグメント

（注）事業区分の方法

事業は形態別を考慮して区分しております。

主要株主

順位株主名所有株式数持株比率
1一般社団法人鵜飼家持株会1,362,000株24.25%
2京王電鉄株式会社769,400株13.70%
3キッコーマン株式会社498,800株8.88%
4株式会社青山財産ネットワークス200,000株3.56%
5株式会社三菱ＵＦＪ銀行100,000株1.78%
6株式会社群馬銀行（常任代理人 株式会社日本カストディ銀行）72,000株1.28%
7多摩信用金庫70,800株1.26%
8三菱ＵＦＪ信託銀行株式会社（常任代理人 日本マスタートラスト信託銀行株式会社）40,000株0.71%
9エノテカ株式会社30,000株0.53%
10日本生命保険相互会社（常任代理人 日本マスタートラスト信託銀行株式会社）28,800株0.51%

データ取得状況

銘柄マスター・直近財務・INST_FLOW判定データを反映済みです。複数年度推移、配当履歴、株主構成、事業別構成は順次追加します。

よくある質問

うかいはどのような会社ですか？

7621 うかいは、スタンダード（内国株式）に上場、東証33業種では「小売業」に分類される企業です。このページでは、うかいの業績、財務、収益性、キャッシュフローおよび主要指標を確認できます。

うかいのROEは何％ですか？

うかいのROEは6.03%です。ROEは株主資本を利用して、どの程度利益を生み出したかを示す指標です。

うかいの自己資本比率は何％ですか？

うかいの自己資本比率は47.90%です。自己資本比率は総資産に占める自己資本の割合で、財務の安定性を確認する代表的な指標です。

うかいの営業利益率は何％ですか？

うかいの営業利益率は6.12%です。営業利益率は売上高に対して本業の利益がどの程度残ったかを示します。

INST_FLOWによるうかいの評価は？

INST_FLOWによるうかいの総合判定は「中立+」、スコアは2です。これは公開データを基にした独自評価であり、将来の株価や投資成果を保証するものではありません。